Äthiopien Espresso "Mocca Ethiopia"
Einzig Sidamo und Yirgacheffe in einer Mischung versprechen schon mal Großes.
Das Röstbild ist entsprechend zweifarbig. Die Crema schön gleichmäßig und mittelbraun.
Dieser besondere Espresso besitzt eine leichte Säure mit einer würzigen Note und einem Anflug von Früchten (Erbeere, etwas Aprikose), im Abgang bleibt etwas Zartbitterschokolade stehen.
Die Provinz mit der Anbauregion Sidamo liegt im süden des Landes. Bekanntgeworden ist diese Region 2007, wegen eines Rechtsstreites zwischen Starbucks und den äthiopischen Kaffeebauern. Die Kaffeebauern wollten die Regionen Sidamo, Yirgacheffe und Harrar als Handelnamen eintragen lassen. Gegen dieses Vorhaben ist Starbucks vor Gericht gezogen. Als Folge eines drohenden Ansehensverlustes hatte Starbucks im Juni 2007 einen Vertriebs- und Marketingvertrag unterzeichnet. Seither sind die drei äthiopischen Kaffeesorten Sidamo, Harar und Yirgacheffe als Handelsmarken anerkannt.
Bewahren Sie die Espressobohnen immer unter Sauerstoffausschluß auf! Am besten in unserer Tüte. Diese kann noch extra in einer Frischhaltedose aufbewahrt werden.
Gemahlene Espressi können Sie sehr gut einfrieren und ihn portionsweise entnehmen.
Viele weitere Informationen finden Sie auch in unserem FAQ und in unserem Kaffee-Blog.
weitere Informationen:
Geschmacksprofil:
- fruchtig, schokoladig, würzig, siehe Diameter
Zubereitungsart:
- Siebträger Espressomaschine
- Bialetti, Espressokocher
- türkische Zubereitung, Ibrik
- Vollautomat
- Brühtemperatur: 92°-94°
Ursprung:
- Äthiopien, Region Sidamo & Yirgacheffe
Varietät:
- Äthiopien Espresso 100% Arabica gewaschen, Sortierung Grade 1
#Äthiopien Espresso Mocca Ethiopia